ઉનાળાની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી: હિન્દીમાં મીઠી અને ગરમ અનેનાસની ચટણી બનાવવાની રીત જાણો

અનેનાસની ચટણી રેસીપી: તમે કેરી અને આમલીની ચટણીનો સ્વાદ તો ઘણી વાર ચાખી જ લીધો હશે, પરંતુ તમે આજે જે રેસીપી તમારી સાથે શેર કરવા જઇ રહ્યા છે તેને અનાનસ ચટણી કહે છે. આ ચટણીને દક્ષિણ ભારતમાં ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. આ ચટણી નિશ્ચિતપણે કર્ણાટકના અરવલી પ્રદેશ અને ઉદૂપી કાદવના દરેક વિશેષ તહેવારમાં બનાવવામાં આવે છે. તો ચાલો જાણીએ આ મીઠી અને મીઠી અનેનાસની ચટણી કેવી બનાવવામાં આવે છે.

અનેનાસની ચટણી બનાવવા માટેના ઘટકો-
-1- અદલાબદલ અનેનાસ
-2 ચમચી મૂંગ દાળનો લોટ
-2 નાના સ્ક્વોર્ટ ઉરદ દાળ
-1/4 ટીસ્પૂન મેથીના દાણા
-1/4 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું નારિયેળ
-5 ગ્રામ આમલી
-2 ચમચી ગ્રામ પાવડર
-8 – લાલ મરચું
-1 ચમચી સરસવના દાણા
-2 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ
– જરૂર મુજબ કરીના પાન
હીંગ (હીંગ)
જરૂર મુજબ મીઠું

કેવી રીતે અનેનાસ ચટણી બનાવવા માટે –
અનેનાસની ચટણી બનાવવા માટે, પ્રથમ અદલાબદલી અનેનાસની સાથે દો of ગ્લાસ પાણી ઉમેરીને 15 મિનિટ માટે અનેનાસને ઉકાળો. જ્યાં સુધી તે સારી રીતે ઉકળે અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તમે અનેનાસને ઉકાળો.

હવે બીજી તપેલીમાં ચણાની દાળ, ઉરદ દાળ અને મેથી ઉમેરીને મધ્યમ આંચ પર 2 થી 3 મિનિટ સુધી થવા દો. તમારે તેને શેકવું પડશે ત્યાં સુધી તે પ્રકાશ બ્રાઉન ન થાય. આ પછી તેમાં સૂકી લાલ મરચું નાખો અને તેને ફરીથી 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે પેનમાં તૈયાર કરેલું આખું મિશ્રણ થોડુંક ઠંડુ થવા દો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, તેને એક બરણીના પાત્રમાં ફેરવો. ત્યારબાદ તેમાં સુકા અને તાજી લોખંડની જાળીવાળું નાળિયેર પાવડર નાખો.

હવે તેમાં આમલીનું પાણી નાખી તેને સારી રીતે પીસી લો અને એક પાતળી પેસ્ટ બનાવો. આ પછી, બીજી પેન ગરમ કરો, તેમાં થોડું તેલ ઉમેરીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે હીંગ, સરસવ, કરી પાંદડા અને તેનો ટેમ્પર લગાવો. આ પછી મંત્રીઓની બરણીમાં તૈયાર કરેલું મિશ્રણ અને કરોડરજ્જુની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરવામાં આવે અને આ આખી મિશ્રણને મધ્યમ જ્યોતમાં બે થી 3 મિનિટ સુધી પકાવો.

હવે પાનમાં તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાં અનેનાસની પ્રિ-ક્લિપ કરો અને તેને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ત્યારબાદ તેને 2 થી 3 મિનિટ માટે થોડુંક રીતે રાંધો. તમારી ટેસ્ટી અનેનાસની ચટણી તૈયાર છે. તમે ચોખા અથવા રોટલીથી બધુ કરી શકો છો.

ALSO READ: શાકાહારીઓની પ્રોટીન અને આયર્નની રોજીંદી જરૂરિયાત પુલક-પનીર શિકંજી પૂરી કરશે, નોંધશે સરળ રેસીપી

.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *