સમોસા રેસીપી: જાણો 10 મિનિટમાં ઘરે સ્વાદિષ્ટ પંજાબી સમોસા રેસીપી

સમોસા રેસીપી: કોરોના વધતા જતા કેસોને ધ્યાનમાં રાખીને લોકો બજારમાંથી કંઈપણ મંગાવવાનું અને તેને ખાવાનું ટાળી રહ્યા છે. આવી સ્થિતિમાં, સાંજની ચા સાથે પીરસાયેલા સમોસાનો સ્વાદ મોટાભાગના લોકો ચૂકી જશે. જો તમારી પણ આવી સ્થિતિ છે, તો આ રેસિપીને અનુસરો. હા, આ રેસીપીની મદદથી, તમે સરળતાથી 10 મિનિટમાં ઘરે બટાટા સમોસા તૈયાર કરી શકો છો. ખાસ વાત એ છે કે તેમની કસોટી પણ બરાબર બજાર જેવી જ છે.

સમોસા બનાવવાની સામગ્રી
-મડ્ડા – 2 બાઉલ
-ઘી અથવા તેલ- 1/3 બાઉલ
-એડવાઇન- 1/2 નાની ચમચી
-સોલ્ટ જેવા સ્વાદ
તેલ (સમોસા તળવા માટે) – થી

સમોસા ભરવા માટેના મસાલા-
-2 બાફેલા બટેટા માધ્યમ (તેમાં તમે ડુંગળી અને વટાણા પણ ઉમેરી શકો છો)
જીરું – 1 નાની ચમચી
– આદુ – 1 નાની ચમચી
– પાંદડા (જો તમે ઇચ્છો તો) – 1/2 નાની ચમચી
-ધણીયા પાવડર- 1 ટીસ્પૂન
જીરું પાવડર – 1/2 નાની ચમચી
-લીડ મરચાનો પાઉડર- 1 નાની ચમચી
-સોલ્ટ જેવા સ્વાદ
– ગરમ ફફડાટ – 1/2 નાની ચમચી
ચટ મસાલા – 1/2 નાની ચમચી
લીલા મરચાને બારીક કાપીને – 1
કોથમીર – ઉડી અદલાબદલી – 1 ચમચી
કાજુ કાપી – 8-10
-કિશમીશ- 14-15

સમોસા માટે તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ-
સમોસા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ તેની કણક ભેળવી દો. આ માટે મોટા વાસણમાં લોટ લો, તેમાં ઓગળેલા ઘી, સેલરિ અને થોડું મીઠું નાખો. હવે તેને સારી રીતે ભળી દો અને તમારા હાથથી અજમાવો. જો હાથથી દબાવવાથી કણક લાડુની જેમ બનવા લાગે છે, તો તેનો અર્થ એ કે ઘીનો જથ્થો બરાબર છે. જો તે નથી, તો પછી થોડુંક ઘી નાખો. હવે ધીરે ધીરે પાણી ઉમેરી કણક ભેળવી દો, કણક વધારે સખત કે વધારે નરમ ન હોવું જોઈએ. હવે કણક coverાંકીને એક બાજુ રાખો. જ્યાં સુધી કણક બરોબર છે ત્યાં સુધી તેના માટે બટાકાની મસાલા તૈયાર કરો.

બટાકાના પરસેવા માટે બધા મસાલા અલગથી કા Takeો. હવે બાફેલા બટાકાને નાના ટુકડા કરી લો. હવે એક બાઉલમાં બધા મસાલા (લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, ગરમ મસાલા) ને થોડું પાણી નાખી બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે પેનમાં 1 ચમચી તેલ નાંખો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને સમારેલી લીલા મરચા નાખો. જ્યારે બધા મસાલા શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં ભીના મસાલા નાખો અને તેલ અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી ધીમા આંચ પર ફ્રાય કરો. જ્યારે મસાલા શેકાય જાય ત્યારે તેમાં સમારેલી કોથમીર નાખીને થોડો હલાવો અને તેમાં સમારેલા બટાકા નાંખો. ચાટ મસાલા, મીઠું અને કાજુ, કિસમિસ પણ નાખો. હવે તેને ધીમી આંચ પર 3 થી 4 મિનિટ માટે ગેસ પર ફ્રાય કરો. બટાટા ભરવા તૈયાર છે.

હવે તેની સાથે સમોસાના લોટને ફરી એકવાર ભેળવી દો. હવે દસમા બરાબર લોટ લો, તેને ગોળા કરો અને થોડો લોટ મેળવો. હવે તેને ધીરે ધીરે ફેરવો અને તેને રોલ કરો. દસમા જેટલું મોટું ગાંસવું અને પછી વચ્ચેથી કાપવું. હવે બંનેને અલગ કરો અને ભાગ લો અને તેની ધાર પર પાણી લગાવો. હવે બંને બાજુ ઉભા કરો અને એકસાથે પેસ્ટ કરો. પેસ્ટ કર્યા પછી તે ડેલ્ટોઇડ બનશે. તેવી જ રીતે બધા સમોસા બનાવો અને પછી ધીમા ગેસ પર ગરમ તેલમાં તળી લો. તેલ એટલું ભરેલું હોવું જોઈએ કે તમારા સમોસા તેમાં સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય છે. હવે તેમને ધીરે ધીરે ફ્રાય થવા દો. સમોસા તળવા પછી બહાર કા Takeો ત્યાં સુધી તે હળવા બ્રાઉન થાય છે. તમારા ગરમ સમોસા તૈયાર છે. તેમને મીઠી અને મસાલાવાળી ચટણી સાથે સર્વ કરો.

.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *