unboiled milk: કાચું દૂધ પીવાથી થઈ શકે છે ગંભીર નુકસાન, જાણો કેમ પીતા પહેલા ઉકાળવામાં આવે છે દૂધ ?
લાઇફસ્ટાઇલ ન્યૂઝ ડેસ્ક, unboiled milk: પોષક તત્વોથી ભરપૂર દૂધનું સેવન કરવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા થાય છે. તેનાથી હાડકાં અને સ્નાયુઓ મજબૂત બને છે. તેમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પ્રોટીન અને અનેક પ્રકારના મિનરલ્સ મળી આવે છે. ઘણાને દૂધ ગરમ કર્યા પછી પીવું ગમે છે, જ્યારે બીજાને કાચું પીવું ગમે છે.
કાચું દૂધ, જેને ‘કાચું દૂધ’ અથવા ‘અનપાશ્ચરાઇઝ્ડ મિલ્ક’ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ઘણા લોકો માને છે કે તે પરંપરાગત દૂધ કરતાં વધુ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ છે. પરંતુ દૂધ ઉકાળ્યા વગર પીવું સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. ચાલો જાણીએ કે શું કાચું દૂધ પીવું સલામત છે?
દૂધ પીતા પહેલા કેમ ઉકાળવામાં આવે છે?
દૂધ ઉકાળવાથી તેમાં રહેલા મિનરલ્સ અને વિટામિન્સ તૂટી જાય છે, જેનાથી તે પચવામાં સરળતા રહે છે. કાચા દૂધમાં બેક્ટેરિયા જોવા મળે છે જે ઉકાળવાથી નાશ પામે છે. આવી સ્થિતિમાં, દૂધને ગરમ કર્યા પછી જ પીવું જરૂરી છે.
તે જ સમયે, પાશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધમાં બેક્ટેરિયાનું જોખમ ઓછું હોય છે, કારણ કે તે ઘણી પ્રક્રિયાઓમાંથી પસાર થયા પછી સપ્લાય થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, તેને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાની જરૂર નથી.
કેમ્પીલોબેક્ટર ઝાડા, તાવ, પેટમાં દુખાવો અને માથાનો દુખાવો પેદા કરી શકે છે. બ્રુસેલા બ્રુસેલોસિસ નામની બીમારીનું કારણ બને છે, જે તાવ, શરદી, પરસેવો, સ્નાયુમાં દુખાવો અને સાંધાનો દુખાવો થઈ શકે છે.
આ પણ વાંચો-સ્થૂળતા એક મોટી સમસ્યા બની રહી છે, આ ઉપાયો ઓગળી જશે શરીરની ચરબી
કાચા દૂધના સેવનથી જોખમો
કાચા દૂધનું સેવન કરવાથી ફૂડ પોઈઝનિંગ, ઝાડા, ઉલટી, ઉબકા, પેટમાં ખેંચાણ, તાવ અને માથાનો દુખાવો થઈ શકે છે.
કાચા દૂધથી થતા ચેપથી ગંભીર સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
કેટલાક લોકોને દૂધમાં રહેલા પ્રોટીનથી એલર્જી થઈ શકે છે. કાચા દૂધમાં પેશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે.
દૂધ કેટલા સમય સુધી ઉકાળવું જોઈએ?
નિષ્ણાતોના મતે, કાચા ગાયના દૂધને 95 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન સુધી ઉકાળી શકાય છે, જે તેના બેક્ટેરિયાને ખતમ કરવાની સાથે, ખોરાકજન્ય રોગોના જોખમને પણ ઘણી હદ સુધી ઘટાડી શકે છે.
દૂધ ઉકાળવાના ફાયદા
દૂધમાં લેક્ટોઝ જોવા મળે છે. દૂધ ઉકાળવાથી લેક્ટોઝમાં ફેરફાર થાય છે અને તે લેક્ટ્યુલોઝ નામની ખાંડમાં ફેરવાય છે. જેના કારણે તે સરળતાથી પચી શકે છે.
નોંધ: આ લેખ માત્ર સામાન્ય માહિતી માટે છે. આને માત્ર એક સૂચન તરીકે લો. આવી કોઈપણ માહિતી પર કાર્ય કરતા પહેલા, કૃપા કરીને ડૉક્ટરની સલાહ લો.