લાઇફસ્ટાઇલ ન્યૂઝ ડેસ્ક, પરાઠા ખાવા એ દરેકને પ્રિય છે. તમે કોબીજ, બટેટા, મેથી, મોળી વગેરેના પરાઠા તો ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાધા હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય ગાજરના પરોઠા ખાધા છે? ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રેસિપી. હલવો, જ્યુસ, સલાડ અને અથાણું સિવાય તમે ક્યારેય ગાજરના પરાઠા બનાવીને ખાધા છે? હા, તમે તે સાચું સાંભળ્યું! તમે નાસ્તામાં માત્ર બટાકા, કોબી અને મૂળા જ નહીં પણ ગાજર સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ પરાઠા બનાવી શકો છો. તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે, ગાજરમાં વિટામિન A, E, C, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફાઈબર, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને બીટા કેરોટીન જેવા પોષક તત્વોનો ભંડાર હોય છે. તે આંખો માટે પણ ફાયદાકારક છે. ગાજરનું નિયમિત સેવન કરવાથી ન માત્ર આંખો સ્વસ્થ રહે છે, પરંતુ તે અન્ય ઘણી બીમારીઓથી પણ બચાવવામાં મદદ કરે છે. ગાજરના પરાઠા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી તમારા રસોડામાં સરળતાથી મળી જશે. તો ચાલો જાણીએ ગાજર પરાઠા
ગાજરના પરાઠા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
2 કપ ઘઉંનો લોટ
1 કપ છીણેલું ગાજર
1/2 ઇંચ આદુ, છીણેલું
1 લીલું મરચું, બારીક સમારેલ
2 ચમચી કોથમીર, બારીક સમારેલી
1/2 ટીસ્પૂન જીરું
1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/4 ચમચી ધાણા પાવડર
1/4 ચમચી સૂકી કેરી પાવડર
સ્વાદ માટે મીઠું
પરાઠા પકવવા માટે તેલ અથવા ઘી
ગાજરના પરાઠા બનાવવાની સરળ રેસિપી
સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ, મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો. લોટને 10 મિનિટ ઢાંકીને રાખો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં આદુ, લીલું મરચું અને છીણેલું ગાજર ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, સૂકી કેરી પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. 2-3 મિનિટ વધુ રાંધો. લીલી કોથમીર નાખીને ગેસ બંધ કરી લો અને તેના ગોળા બનાવી લો.
કણકની વચ્ચે ગાજરનું સ્ટફિંગ ભરો અને કિનારીઓને સારી રીતે બંધ કરો. એક પેન ગરમ કરો અને તેના પર થોડું તેલ અથવા ઘી નાખો. પરાઠાને બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. ગાજર પરાઠાને દહીં, અથાણું કે ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
તમે તમારી પસંદગી મુજબ મસાલાની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો. તમે ગાજરના મિશ્રણમાં તમારી પસંદગીના અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે ડુંગળી, વટાણા અથવા કેપ્સિકમ. પરાઠાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે તેને તળ્યા પછી ઘીમાં કોટ કરી શકો છો.