લાઇફસ્ટાઇલ ન્યૂઝ ડેસ્ક, ઘણી વખત ઘરમાં બાફેલા બટાકા બચી જાય છે અને આપણે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તેની મૂંઝવણ થાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ બચેલા બટાકામાંથી તમે બે સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ બનાવી શકો છો? ક્રીમી ગાર્લિક મેશ્ડ પોટેટો અને ફિલિંગ ક્રોકેટ્સ એ એવી રેસિપીઝ છે, જે ન માત્ર તમારા બચેલા ખોરાકને નવું રૂપ આપશે, પરંતુ તમારા પરિવારને પણ ખુશ કરશે. ચાલો જાણીએ આ બંને વાનગીઓ બનાવવાની વિગતવાર રીત.
1. ક્રીમી ગાર્લિક મેશ્ડ પોટેટો
આ વાનગી નરમ, ક્રીમી અને લસણની ખુશ્બૂથી ભરપૂર હોય છે, જે સાઇડ ડિશ તરીકે કે હળવા નાસ્તા તરીકે ઉત્તમ છે.
સામગ્રી
-
બાફેલા બટાકા: 4-5 (મધ્યમ કદના)
-
લસણની કળીઓ: 3-4 (ઝીણી સમારેલી કે કચરેલી)
-
બટર: 2 ચમચી
-
દૂધ કે ક્રીમ: 1/4 કપ
-
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
-
કાળું મરી પાઉડર: 1/2 ચમચી
-
ઝીણું સમારેલું પાર્સલી કે કોથમીર (વૈકલ્પિક): 1 ચમચી
બનાવવાની રીત
-
બાફેલા બટાકાને છોલીને એક બાઉલમાં મેશ કરી લો. તેને બારીક અને સરળ બનાવવા માટે ફોર્ક કે મેશરનો ઉપયોગ કરો.
-
એક પેનમાં બટર ગરમ કરો અને તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ નાખો. લસણને હળવું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો, જેથી તેની ખુશ્બૂ નીકળે.
-
મેશ કરેલા બટાકામાં શેકેલું લસણ અને બટર ઉમેરો. ધીમે-ધીમે દૂધ કે ક્રીમ નાખતા જઈને મિક્સ કરો, જેથી તે ક્રીમી બને.
-
મીઠું અને કાળું મરી પાઉડર ઉમેરીને સારી રીતે હલાવો. જો ઈચ્છો તો ઉપરથી પાર્સલી કે કોથમીર છાંટો.
-
ગરમા-ગરમ પીરસો. તેને ગ્રેવી કે રોસ્ટેડ શાકભાજી સાથે પણ ખાઈ શકાય છે.
2. ફિલિંગ બટાકાના ક્રોકેટ્સ
આ ક્રોકેટ્સ બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ હોય છે, જે નાસ્તા કે બાળકોના ટિફિન માટે શ્રેષ્ઠ છે.
સામગ્રી
-
બાફેલા બટાકા: 3-4 (મધ્યમ કદના)
-
ઝીણું સમારેલું ડુંગળી: 1/4 કપ
-
ઝીણું સમારેલું કેપ્સિકમ (વૈકલ્પિક): 1/4 કપ
-
બ્રેડ ક્રમ્સ: 1/2 કપ
-
ચીઝ (વૈકલ્પિક): 1/4 કપ (કચરેલું)
-
લાલ મરચું પાઉડર: 1/2 ચમચી
-
ગરમ મસાલો: 1/2 ચમચી
-
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
-
તેલ: તળવા માટે
-
મેંદાનો પાતળો ખીરો (કોર્નફ્લોર અને પાણીનો): કોટિંગ માટે
બનાવવાની રીત
-
બાફેલા બટાકાને છોલીને મેશ કરી લો. એક બાઉલમાં મેશ કરેલા બટાકા, ડુંગળી, કેપ્સિકમ, લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
-
જો ઈચ્છો તો મિશ્રણમાં ચીઝ ઉમેરો, જે ક્રોકેટ્સને અંદરથી ફિલિંગનો અહેસાસ આપશે.
-
મિશ્રણમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવો અને તેને ગોળ કે લંબગોળ આકાર આપો.
-
દરેક ક્રોકેટને પહેલા મેંદાના ખીરામાં ડૂબાડો અને પછી બ્રેડ ક્રમ્સમાં કોટ કરો, જેથી તે બહારથી ક્રિસ્પી બને.
-
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને ક્રોકેટ્સને મધ્યમ આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. વધુ હેલ્ધી વિકલ્પ માટે તેને એર ફ્રાયરમાં પણ બેક કરી શકાય છે.
-
ગરમા-ગરમ ક્રોકેટ્સને ચટણી કે સોસ સાથે પીરસો.
રેસિપીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની ટિપ્સ
-
મેશ્ડ પોટેટોમાં ઝીણું સમારેલું ચીઝ કે હર્બ્સ ઉમેરીને ફ્લેવર વધારી શકાય છે.
-
ક્રોકેટ્સમાં બાફેલા મકાઈના દાણા કે પનીર ભેળવીને નવો સ્વાદ લાવી શકાય છે.
-
તળવાને બદલે શેલો ફ્રાય કરવાથી કેલરી ઓછી રહે છે.
ખોરાકનો બગાડ બચે છે
બચેલા બાફેલા બટાકામાંથી ક્રીમી ગાર્લિક મેશ્ડ પોટેટો અને ફિલિંગ ક્રોકેટ્સ બનાવવાથી ન માત્ર ખોરાકનો બગાડ બચે છે, પરંતુ તમને સ્વાદિષ્ટ અને નવી વાનગીનો આનંદ પણ મળે છે. આ રેસિપીઝ સરળ છે અને તમારા રસોડામાં ઉપલબ્ધ સામગ્રીથી તૈયાર થઈ જાય છે. તો આજે જ આ બંને વાનગીઓ અજમાવો અને તમારા ભોજનને બનાવો ખાસ!