લાઇફસ્ટાઇલ ન્યૂઝ ડેસ્ક, .જો તમે નાસ્તામાં સ્વાદિષ્ટ કંઈક બનાવવાનો વિકલ્પ શોધી રહ્યા છો, તો પાલક પુરીથી વધુ સારું બીજું કંઈ નથી. શિયાળામાં, પાલક પુરી તમારા મોંનો સ્વાદ તો વધારશે જ પણ તમને સ્વસ્થ પણ રાખશે.
પાલક પુરી એ સ્વાદિષ્ટ અને મોઢામાં પાણી લાવતી પુરી છે, જે પાલકના પાન અને ચણાના લોટના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ એક અદ્ભુત નાસ્તો અથવા લંચ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. પાલક પુરી બનાવવામાં સરળ છે અને તમે તેને ઓછા સમયમાં બનાવી શકો છો. તો તમે શેની રાહ જોઈ રહ્યા છો, ચાલો આજે આ રેસીપીમાં પાલક પુરી બનાવવાની રેસીપી વિગતવાર જાણીએ અને કેટલીક ટિપ્સ પણ આપીશું જેથી કરીને તમારી પુરી ક્રિસ્પી બને.
પાલક પુરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
પાલક – 200 ગ્રામ
ચણાનો લોટ – 1 કપ
ઘઉંનો લોટ – 1/2 કપ
કોથમીર – 1/2 પણી
હિંગ – 1/4 ચમચી
લીલા મરચા – 2-3 (ઝીણા સમારેલા)
આદુ – 1 ઇંચનો ટુકડો (છીણેલું)
લસણ – 5-6 લવિંગ (ઝીણી સમારેલું)
જીરું – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી
હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – તળવા માટે
પાલક પુરી બનાવવાની રીત
પાલકને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરો. એક વાસણમાં પાણી ઉકાળો અને તેમાં પાલક ઉમેરો અને 1 મિનિટ ઉકાળો. બાફેલી પાલકને ઠંડુ થવા દો અને પછી પાણી નિચોવી લો. એક મિક્સર જારમાં પાલક, લીલા મરચાં, આદુ, લસણ, જીરું, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર અને ગરમ મસાલો નાખીને પીસી લો. એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ અને ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં પાલકની પેસ્ટ, સેલરી, હિંગ અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો. લોટને 10 મિનિટ ઢાંકીને રાખો. હવે કણકના નાના-નાના ગોળા બનાવી ગોળ પુરીઓ બનાવી લો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં પુરીઓ નાખીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ગરમાગરમ પાલક પુરીને તમારી પસંદગીના શાકભાજી અથવા અથાણાં સાથે સર્વ કરો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ પાલકનું પ્રમાણ વધારી કે ઘટાડી શકો છો. જો તમે ઈચ્છો તો પુરીમાં સમારેલી ડુંગળી, લીલા ધાણા અથવા છીણેલું ગાજર પણ ઉમેરી શકો છો. પુરીઓને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, થોડી ઠંડી થાય પછી જ તેને ફ્રાય કરો. તમે પાલક પુરીને દહીં કે ચટણી સાથે પણ ખાઈ શકો છો. આ