Sabudana Khichdi: મહાશિવરાત્રીના વ્રત દરમિયાન સાબુદાની ખીચડી એક લોકપ્રિય ફળાહાર તરીકે ખવાય છે
લાઇફસ્ટાઇલ ન્યૂઝ ડેસ્ક, ( Sabudana Khichdi )આજે મહાશિવરાત્રીના પવિત્ર પર્વે દેશભરમાં લાખો શિવ ભક્તો વ્રત રાખીને ભગવાન શિવ અને માતા પાર્વતીની પૂજા-અર્ચના કરી રહ્યા છે. આ દિવસે ઘણા લોકો નિર્જળા વ્રત રાખે છે, જ્યારે કેટલાક ફળાહાર કરીને દિવસ પસાર કરે છે.
જો તમે પણ મહાશિવરાત્રીનું વ્રત રાખવાનું વિચારી રહ્યા છો અને ફળાહારમાં કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને ઉર્જાથી ભરપૂર ખાવાનું મન થાય, તો સાબુદાની ખીચડી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આજે અમે તમને આ સરળ અને પૌષ્ટિક ખીચડીની રેસિપી અને તેના ફાયદા વિશે વિગતે જણાવીશું, જે તમારા વ્રતને સરળ અને આનંદદાયક બનાવશે.
સાબુદાની ખીચડીનું મહત્વ
મહાશિવરાત્રીના વ્રત દરમિયાન સાબુદાની ખીચડી એક લોકપ્રિય ફળાહાર તરીકે ખવાય છે. સાબુદાના નાના સફેદ મોતીઓ ટેપીઓકા છોડના મૂળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ગ્લુટેન-ફ્રી અને સરળતાથી પચી જાય છે.
આ ખીચડી ન માત્ર સ્વાદમાં લાજવાબ હોય છે, પણ તે શરીરને લાંબા સમય સુધી ઉર્જા પણ પૂરી પાડે છે, જે વ્રત દરમિયાન ખૂબ જરૂરી છે. આજે, જ્યારે મહાશિવરાત્રિનો પર્વ મનાવાઈ રહ્યો છે ત્યારે ત્યારે આ સાબુદાણાની ખીચડી ભક્તો માટે એક આદર્શ ફળાહાર બની શકે છે.
સાબુદાની ખીચડી બનાવવાની રેસિપી
સામગ્રી:
-
1 કપ સાબુદાના (લગભગ 150 ગ્રામ)
-
2 મધ્યમ કદના બટાકા (બાફેલા અને સમારેલા)
-
1/4 કપ શેકેલી મગફળી (કચરેલી)
-
2 ચમચી ઘી
-
1 ચમચી જીરું
-
2-3 લીલા મરચાં (ઝીણા સમારેલા)
-
10-12 કઢીપત્તા
-
સેંધા નમક (વ્રતનું મીઠું) સ્વાદ અનુસાર
-
1 ચમચી લીંબુનો રસ
-
લીલા ધાણા (સુશોભન માટે)
રીત:
-
સાબુદાને તૈયાર કરો: સૌપ્રથમ, સાબુદાને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો. ત્યારબાદ તેને એક બાઉલમાં લઈને 1 કપ પાણી ઉમેરો, જેથી સાબુદાના મોતી ડૂબી જાય. તેને ઢાંકીને 4-5 કલાક અથવા આખી રાત પલળવા દો. સાબુદાના નરમ થયા કે નહીં તે ચકાસવા માટે, થોડા મોતી દબાવીને જુઓ—જો તે સરળતાથી મેશ થઈ જાય, તો તે તૈયાર છે. પલળેલા સાબુદાનું પાણી કાઢી નાખો અને તેને એક બાજુ રાખો.
-
મગફળી શેકો: એક પેનમાં મગફળીને સૂકી શેકી લો જ્યાં સુધી તે સોનેરી ન થાય. તેને ઠંડી થવા દો અને પછી હળવી કચરી લો.
-
ખીચડી બનાવો: એક પેનમાં 2 ચમચી ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું નાખીને તતડાવો. પછી લીલા મરચાં અને કઢીપત્તા ઉમેરો અને થોડીવાર શેકો. હવે તેમાં બાફેલા અને સમારેલા બટાકા નાખીને 2-3 મિનિટ સુધી શેકો.
-
સાબુદાનો ઉમેરો: બટાકા શેકાઈ જાય પછી, પલળેલા સાબુદાના અને કચરેલી મગફળી ઉમેરો. સેંધા નમક નાખીને બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. ધીમા તાપે 4-5 મિનિટ સુધી ચડવા દો, જ્યાં સુધી સાબુદાના મોતી પારદર્શક ન થાય. વધુ પડતું હલાવશો નહીં, નહીં તો તે ચીકટ થઈ જશે.
-
ફાઈનલ ટચ: છેલ્લે, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને લીલા ધાણાથી સજાવો. તમારી સ્વાદિષ્ટ સાબુદાની ખીચડી તૈયાર છે! તેને ગરમાગરમ પીરસો, અને જો ઈચ્છો તો દહીં સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
સાબુદાની ખીચડીના ફાયદા
સાબુદાની ખીચડી ફક્ત સ્વાદ જ નથી આપતી, પણ તેના અનેક આરોગ્ય લાભ પણ છે:
-
ઉર્જાનો સ્ત્રોત: સાબુદાનામાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઊંચું હોય છે, જે વ્રત દરમિયાન શરીરને ઉર્જા આપે છે અને થાક લાગવા દેતું નથી.
-
પચવામાં સરળ: તે ગ્લુટેન-ફ્રી હોવાથી પેટ પર ભારે નથી પડતું અને સરળતાથી પચી જાય છે.
-
પોષક તત્વો: મગફળી પ્રોટીન અને ફેટ આપે છે, જ્યારે બટાકા ફાઇબર અને વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય છે. ઘી પાચનમાં મદદ કરે છે અને શરીરને જરૂરી ચરબી પૂરી પાડે છે.
-
શાંત રાખે છે: સેંધા નમક શરીરને ઠંડક આપે છે, જે વ્રત દરમિયાન ફાયદાકારક છે.
ભક્તોનો ઉત્સાહ
મહાશિવરાત્રીના દિવસે ભક્તોમાં ખાસ ઉત્સાહ જોવા મળે છે. અમદાવાદની એક ગૃહિણી રીનાબેન પટેલે જણાવ્યું, “દર વર્ષે હું મહાશિવરાત્રીનું વ્રત રાખું છું અને સાબુદાની ખીચડી બનાવું છું. તે સરળ છે, સ્વાદિષ્ટ છે અને પેટ ભરેલું રાખે છે. આજે મંદિરે જઈને શિવના દર્શન કર્યા અને ઘરે આવીને સાબુદાની ખીચડી ખાધી. આ મારા વ્રતનો અભિન્ન ભાગ છે.”
વ્રતમાં શું ધ્યાન રાખવું?
મહાશિવરાત્રીના વ્રતમાં ફળાહાર કરતી વખતે ધાન્ય અને સામાન્ય મીઠું ટાળવું જોઈએ. સાબુદાની ખીચડીમાં સેંધા નમકનો ઉપયોગ કરવો અને લસણ-ડુંગળી જેવી વસ્તુઓથી દૂર રહેવું. આ ખીચડી બનાવવામાં સરળ છે અને તેની સામગ્રી ઘરમાં સહેલાઈથી મળી રહે છે.
આ મહાશિવરાત્રીએ તમે પણ આ સાબુદાની ખીચડી બનાવીને તમારા વ્રતને સ્વાદિષ્ટ અને પોષણથી ભરપૂર બનાવો. શિવ ભક્તોને આ પવિત્ર દિવસની શુભકામનાઓ!