ચાઈનીઝ ફૂડ ખાવાનું કોને ન ગમે? આજકાલ બજારમાં અનેક પ્રકારના ચાઈનીઝ ફૂડ આવી ગયા છે, જેમાંથી એક મંચુરિયન છે. મંચુરિયન ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે અને લોકો તેને ખાવા માટે હોટલોમાં જાય છે. આજે અમે તમને વેજ મંચુરિયન વિશે જણાવીશું, જેને અજમાવીને તમે બહાર જઈને મંચુરિયન ખાવાનું ભૂલી જશો. તો તમે શું વાત કરી રહ્યા છો, ચાલો શરૂઆત કરીએ સ્વાદિષ્ટ વેજ મંચુરિયન બનાવવાની સરળ રીતથી.
વેજ મંચુરિયન માટેની સામગ્રી
- કોબી – 250 ગ્રામ
- તેલ – મંચુરિયન તળવા માટે
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- કાળા મરી પાવડર – 1 ચમચી
- મકાઈનો લોટ – 2 ચમચી
- ફૂલકોબી – 100 ગ્રામ
- લોટ – 4 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – 2 ચમચી
- પાણી- અડધો ગ્લાસ
- મંચુરિયન ગ્રેવી માટેની સામગ્રી
- ગાજર – 1 (બારીક સમારેલ)
- કેપ્સીકમ – 1 (બારીક સમારેલ)
- લીલા મરચા – 2 (બારીક સમારેલા)
- વિનેગર – 2 ચમચી
- સોયા સોસ – 2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
મંચુરિયન કેવી રીતે બનાવવું
- સૌ પ્રથમ કોબીજ અને કોબીજને સારી રીતે સાફ કરી લો અને તેને છીણી લો અને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લો.
- હવે તેમાં મકાઈનો લોટ અને લોટ ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- તેમાં કાળા મરી, લાલ મરચું, મીઠું અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- જો મિશ્રણ ખૂબ ભારે લાગે તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો. ત્યાર બાદ આ મિશ્રણના નાના-નાના બોલ બનાવી લો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને બોલ્સને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરો.
મંચુરિયન ગ્રેવી રેસીપી
- ગેસ પર ધીમી આંચ પર તવાને ગરમ કરો. પેનમાં 2-3 ચમચી તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં આદુ અને લસણ નાખીને સાંતળો.
- આદુ અને લસણને શેક્યા પછી તેમાં બધાં શાકભાજી (ગાજર, ડુંગળી, કેપ્સિકમ અને લીલાં મરચાં) ઉમેરીને બરાબર ફ્રાય કરો.
- શાક બફાઈ જાય એટલે ખાંડ, મીઠું, 2 ચમચી ચટણી અને થોડો લોટ પાણીમાં ઓગાળીને મિક્સ કરો. થોડીવાર રાંધ્યા બાદ તેમાં પાણી ઉમેરીને પકાવો.
- જ્યારે ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય ત્યારે તેમાં મંચુરિયન બોલ્સ ઉમેરીને બરાબર પકાવો. વેજ મંચુરિયન તૈયાર છે.