આ રીતે બનાવો દાલ બાટી ચુરમા, આવશે સ્વાદ રાજસ્થાની રેસ્ટોરન્ટ જેવો

લાઇફસ્ટાઇલ ન્યૂઝ ડેસ્ક, રાજસ્થાની વાનગી ખાવાની ઈચ્છા થાય છે પરંતુ તે કેવી રીતે બનાવવી તે નથી જાણતા, દાળ બાટી ચુરમાની આ રેસીપી ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. દાળ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, બાટી ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, અને ચુરમા દેશી ઘી અને ગોળમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ઊર્જાનો સારો સ્ત્રોત છે. આજે અમે તમને ઘરે બનાવવાની સરળ દાલ બાટી ચુરમાની રેસિપી જણાવીશું. આ રેસીપીને અનુસરીને તમે સ્વાદિષ્ટ અને પરફેક્ટ દાલ બાટી ચુરમા બનાવી શકો છો. દાલ બાટી ચુરમા રાજસ્થાનની પ્રખ્યાત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તે 3 વસ્તુઓનું બનેલું છે

બાટી માટે સામગ્રી

2 કપ ઘઉંનો લોટ¼ ટીસ્પૂન મીઠું

¼ ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર

¼ કપ ઘી

પાણી (ભેળવા માટે)

બાટી બનાવવા માટેરેસિપી

એક વાસણમાં લોટ, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો. લોટને 10-15 મિનિટ ઢાંકીને રાખો. લોટમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવો. વર્તુળોને સપાટ કરો અને તેમને બેટીસમાં આકાર આપો. બાટીને તંદૂર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 20-25 મિનિટ સુધી અથવા તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

દાળ  બનાવવા માટેની સામગ્રી

1/2 કપ મગની દાળ

1/4 કપ ચણાની દાળ

1/4 કપ તુવેર દાળ

1/4 કપ અડદની દાળ

1/4 કપ મસૂર દાળ

1/2 ચમચી હળદર પાવડર

1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર

1 ચમચી ધાણા પાવડર

1/2 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર

1/4 ચમચી ગરમ મસાલો

2-3 લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા

1/2 ઇંચ આદુ, છીણેલું

2 લવિંગ

3-4 કાળા મરી

1/2 ટીસ્પૂન હિંગ

1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી

2 ટામેટાં, બારીક સમારેલા

1 ટેબલસ્પૂન ઘી

સ્વાદ માટે મીઠું

દાળ બનાવવાની  રેસીપી

દાળને ધોઈને 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પ્રેશર કૂકરમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું, લવિંગ, કાળા મરી અને હિંગ નાખીને ધીમી કરો. ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આદુ અને ટામેટા ઉમેરીને 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો. હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પાણી અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પ્રેશર કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને 3-4 સીટી વગાડી રાંધો. દબાણ ઓછું થવા દો, પછી કૂકર ખોલો. મસૂરને સારી રીતે મેશ કરો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને સુસંગતતા વ્યવસ્થિત કરો.

ચુરમા બનાવવા માટે

3-4 બાટી, જાડા ટુકડાઓમાં ભાંગી (તમે તેને હાથથી ક્રશ કરી શકો છો અથવા મિક્સરમાં બરછટ પીસી શકો છો)

2 ચમચી ઘી

1/2 કપ ખાંડ (ગ્રાઉન્ડ)

1/4 કપ કાજુ, બારીક સમારેલા

1/4 કપ બદામ, બારીક સમારેલી

1/4 ચમચી એલચી પાવડર

ચુરમા બનાવવાની રેસીપી

ધીમી આંચ પર એક કડાઈ અથવા પેનમાં ઘી ગરમ કરો. બાટીના ટુકડાને કડાઈમાં મૂકો અને ધીમાથી મધ્યમ આંચ પર તળી લો અને તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. ચુરમા બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવું. તેને ધીમા તાપે ફ્રાય કરો જેથી તે ગુલાબી અને ક્રન્ચી થાય. આગ બંધ કરો અને શેકેલા ચુરમાને થોડો ઠંડુ થવા દો. હવે તેમાં પાઉડર ખાંડ, સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ (કાજુ અને બદામ) અને એલચી પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ ખાંડનું પ્રમાણ વધારી કે ઘટાડી શકો છો.જો તમે ઈચ્છો તો ચુરમામાં કિસમિસ પણ ઉમેરી શકો છો. ચુરમાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો અને તેને 2-3 દિવસ સુધી ખાઓ.