લાઇફસ્ટાઇલ ન્યૂઝ ડેસ્ક, જો તમને ભૂખ લાગી હોય અને એક વાટકી મસાલા પુલાવ મળે, તો તમે શું કહી શકો? આ માટે તમારે વધુ મહેનત કરવાની પણ જરૂર નથી. આવો જાણીએ મસાલા પુલાવ એ એક અદ્ભુત અને સુગંધિત ભાતની વાનગી છે, જે માત્ર ભારતીય વાનગીઓમાં જ લોકપ્રિય નથી પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં તેને પસંદ કરવામાં આવે છે. તમે લંચ અથવા ડિનર માટે કોઈપણ સમયે આ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો. માત્ર તેને બનાવવામાં ઓછો સમય લાગતો નથી, પરંતુ તમે તેને તમારી પસંદગીના શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરીને તમારા સ્વાદ અનુસાર કસ્ટમાઇઝ પણ કરી શકો છો. તો પછી વિલંબ શાનો? ચાલો આજે જાણીએ કે આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ મસાલા પુલાવ કેવી રીતે બનાવવું! આ રેસીપી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ તમારે જરૂરી સામ્રગીની યાદી તૈયાર કરવી પડશે. આ પછી અમે તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ મસાલા પુલાવ બનાવવાની રીત જણાવીશું. આ સાથે અમે તમને કેટલીક ટિપ્સ પણ આપીશું, જેની મદદથી તમે તમારા મસાલા પુલાવને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો.
પુલાવ બનાવવા માટે સામ્રગી
ચોખા 2 કપ (બાસમતી ચોખા શ્રેષ્ઠ છે)
ડુંગળી : 1 (ઝીણી સમારેલી)
ટામેટા : 1 (બારીક સમારેલા)
લીલા મરચા : 2-3 (બારીક સમારેલા)
આદુ-લસણની પેસ્ટઃ 1 ચમચી
તેલ: 2 ચમચી
ઘી: 1 ચમચી
હળદર પાવડર: 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર: 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર: 1 ચમચી
ગરમ મસાલો: 1/4 ચમચી
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
પાણી: 3.5 કપ
શાકભાજી: તમારી પસંદગીની (જેમ કે વટાણા, ગાજર, પનીર, બટાકા)
લીલા ધાણા: (ગાર્નિશ કરવા માટે)
મસાલા પુલાવ બનાવવાની રીત
ચોખાને ધોઈને 30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. એક મોટા વાસણમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને 1 મિનિટ માટે સાંતળો. ટામેટાં, લીલાં મરચાં, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી મસાલા સુગંધિત ન થાય. પલાળેલા ચોખા, પાણી અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પાણીને ઉકળવા દો, પછી ગરમી ઓછી કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 15-20 મિનિટ અથવા ચોખા નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. જો તમે શાકભાજી ઉમેરવા માંગતા હો, તો તેને ચોખા સાથે પાણીમાં ઉમેરો. ચોખા બફાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને ઢાંકણને 5 મિનિટ સુધી બંધ રાખો. લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
તમે તમારી પસંદગી મુજબ મસાલાની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો. તમે પુલાવમાં વધુ શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે કેપ્સિકમ, મશરૂમ્સ અથવા કોબીજ. પુલાવને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે તેમાં થોડું દહીં અથવા સમારેલા બદામ પણ ઉમેરી શકો છો. પુલાવને રાયતા કે દહીં સાથે સર્વ કરો. મસાલા પુલાવ એક ટેસ્ટી અને હેલ્ધી વાનગી છે જે દરેકને ગમે છે. તે બનાવવામાં સરળ છે અને તમારી પસંદગી મુજબ કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય છે. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે કંઈક સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગો છો, ત્યારે મસાલા પુલાવ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો!