ઘણી વાર લોકો ડિનરમાં કંઈક ખાસ ખાવાનું પ્લાન કરે છે. જો તમે પણ આવું કંઈક વિચારી રહ્યા હોવ તો લેડીફિંગર શાક એક સારો વિકલ્પ બની શકે છે. હા, લેડીફિંગર સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તેની વિશેષતા એ છે કે તેને સવારના નાસ્તાથી લઈને રાત્રિભોજન સુધી બનાવીને ખાઈ શકાય છે. લોકો ઘરે ઘણી રીતે ભીંડી બનાવે છે અને ખાય છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય શાહી ભીંડી બનાવી અને ખાધી છે? આ વાનગી માત્ર ખાવામાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે મિનિટોમાં સરળતાથી તૈયાર પણ કરી શકાય છે. જો તમે પણ ઘરે શાહી ભીંડી બનાવવા માંગો છો, તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિ અપનાવી શકો છો. આ પદ્ધતિ અપનાવીને તમે હોટેલ જેવી સ્વાદ મેળવી શકો છો. ચાલો જાણીએ શાહી ભીંડી બનાવવાની સરળ રીત.
શાહી ભીંડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- લેડીફિંગર – 500 ગ્રામ
- ટામેટા – 2-3
- ડુંગળી – 2
- લસણની લવિંગ- 5-6
- આદુનો ટુકડો – 1
- લીલા મરચા – 2-3
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
- હળદર – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર- 1 ચમચી
- કાજુ- 5-6
- બદામ- 5-6
- ખાડી પર્ણ – 1
- તજ – 1 ટુકડો
- ક્રીમ – 1 ચમચી
- દહીં – 1 ચમચી
- તેલ – 2-3 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
શાહી ભીંડી બનાવવાની સરળ રીત
સ્વાદિષ્ટ શાહી ભીંડી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ લેડીફિંગર લો અને તેને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. આ પછી અમે તેને ટુકડાઓમાં કાપીશું. – હવે ડુંગળી, ટામેટા અને લીલા મરચાને બારીક સમારી લો. – આ પછી એક વાસણમાં થોડું પાણી નાખીને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. પાણી ગરમ થાય એટલે તેમાં સમારેલા ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ, લીલા મરચાં, સમારેલા કાજુ અને બદામ નાખીને ઉકાળો. જોકે ડુંગળી અને ટામેટાં નરમ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. – આ પછી આખું મિશ્રણ એક વાસણમાં કાઢી લો અને તેને ઠંડુ થવા માટે રાખો. આ પછી આ મિશ્રણને મિક્સરની મદદથી પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો.બીજી તરફ એક પેન લો, તેમાં તેલ ઉમેરો અને તેને આગ પર ગરમ કરવા રાખો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ઝીણી સમારેલી લેડીઝ ફિંગર નાખીને અડધી શેકી લો. – આ પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. આ પછી ફરીથી કડાઈમાં થોડું તેલ નાખો અને તેમાં તમાલપત્ર અને તજ નાખીને ફ્રાય કરો. – આ પછી તેમાં તૈયાર કરેલી ડુંગળી અને ટામેટાની પેસ્ટ નાખીને પકાવો. – થોડી વાર પછી ગ્રેવીમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર, દહીં અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને એક લાડુ વડે બરાબર હલાવો. – હવે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો, જ્યારે ગ્રેવી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં અડધી તળેલી લેડીફિંગર ઉમેરો અને લાડુ વડે બરાબર મિક્ષ કરો. – હવે પેનને ઢાંકીને થોડી વાર માટે રાખો. થોડા સમય પછી તેમાં ક્રીમ ઉમેરવામાં આવશે. – પછી 1-2 મિનિટ વધુ પકાવો અને ગેસ બંધ કરી દો. જો કે, અમે શાક ઉપર કસૂરી મેથી અને ગરમ મસાલો ઉમેરીશું. હવે તમે તેને પરાઠા, રોટલી કે નાન સાથે સર્વ કરી શકો છો.