લાઇફસ્ટાઇલ ન્યૂઝ ડેસ્ક, શ્રાવણનો પવિત્ર મહિનો ભગવાન શંકરની આરાધના અને ભક્તિનો સમય છે. આ મહિનામાં લોકો વ્રત રાખે છે અને ભગવાન શિવની પૂજા કરે છે. ઉપવાસ દરમિયાન ફળો અને સાબુદાણામાંથી બનેલી વાનગીઓ ખાસ પ્રખ્યાત છે, કારણ કે પેટ ભરવાની સાથે તે શરીરને ઉર્જા પણ પ્રદાન કરે છે. તમે સાબુદાણામાંથી બનેલી ખીર કે ખીચડી તો ઘણી વખત ખાધી હશે, પરંતુ આ વખતે અમે તમને સાબુદાણાની રબડી બનાવવાની રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ. ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત તે હેલ્ધી પણ છે, આ વાનગી તમારા ઉપવાસને વધુ ખાસ બનાવશે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત
સાબુદાણાની રાબડી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- સાબુદાણા – 1 કપ
- દૂધ – 1/2 લિટર
- ખાંડ – 1 ચમચી
- કેળા – 1
- સફરજન – 1
- ક્રીમ – 1 કપ
- ચેરી – વૈકલ્પિક
- દાડમ – 1 ચમચી
- કેસરના પાંદડા
- ગુલાબની પાંખડીઓ
- બદામના ટુકડા
સૌ પ્રથમ સાબુદાણાને પાણીમાં પલાળી દો. તેને ઓછામાં ઓછા 2-3 કલાક પલાળી રાખો જેથી કરીને સાબુદાણા બરાબર ફૂલી જાય. એક કડાઈમાં દૂધ નાખી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. દૂધને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી તે તવાની નીચે ચોંટી ન જાય. હવે સાબુદાણાને ગાળીને દૂધમાં ઉમેરો. સાબુદાણાને ધીમી આંચ પર દૂધમાં પકાવો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ક્યારેક હલાવતા રહો. તેને રાંધવામાં લગભગ 15-20 મિનિટ લાગી શકે છે. જ્યારે સાબુદાણાને દૂધમાં સારી રીતે રાંધવામાં આવે અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ખાંડ નાખ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો.
હવે આ મિશ્રણમાં ક્રીમ, સમારેલા કેળા અને સફરજન ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પ્રક્રિયા રાબડીનો સ્વાદ વધુ વધારશે. તૈયાર મિશ્રણને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો જેથી તે ઠંડુ થઈ જાય. રબડીને ઠંડુ કર્યા પછી તેનો સ્વાદ વધુ સારો થઈ જાય છે. ઠંડી કરેલી રબડીને બાઉલમાં કાઢીને ચેરી, દાડમ અને ગુલાબની પાંખડીઓથી ગાર્નિશ કરો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ઝીણી સમારેલી બદામ પણ ઉમેરી શકો છો, હવે તમારી ટેસ્ટી સાબુદાણા રાબડી તૈયાર છે. ઉપવાસ દરમિયાન તેને ખાઈને તમારી ભક્તિ અને પૂજાને વધુ મધુર બનાવો.
સાબુદાણાને પૂરતા સમય માટે પલાળી રાખવું જરૂરી છે જેથી તે બરાબર ફૂલી જાય અને તેને રાંધવામાં સમય ન લાગે. દૂધ ઉકાળતી વખતે ધ્યાન રાખો કે તે તપેલીના તળિયે ચોંટી ન જાય, માટે તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. તમે તમારી પસંદગીના ફળો જેમ કે દ્રાક્ષ, પપૈયું અથવા તમને ગમતા અન્ય કોઈ ફળ પણ ઉમેરી શકો છો. જો તમને વધુ મીઠાઈ ગમે છે, તો તમે ખાંડનું પ્રમાણ વધારી શકો છો અથવા જો તમને ઓછી મીઠાઈ ગમે છે, તો ઓછી ખાંડ ઉમેરી શકો છો. સાવણના આ પવિત્ર મહિનામાં, આ ખાસ રેસીપી અજમાવો અને ભગવાન શિવની પૂજા કરતી વખતે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક સાબુદાણા રાબડીનો આનંદ લો. આ રેસીપી તમારી ભક્તિને વધારશે જ પરંતુ તમારા ઉપવાસને પણ ખાસ બનાવશે.