નવી દિલ્હી, વૈજ્ઞાનિકોના કહેવા મુજબ ઘોડીના દૂધમાંથી બનેલી આઈસ્ક્રીમ (ice cream)ના ફાયદા સાંભળ્યા પછી કદાચ તમે પણ તેને આજથી જ ખાવાનું શરૂ કરી દો. એક મીડિયા રિપોર્ટ અનુસાર, જો લોકો દૂધના પરંપરાગત સ્ત્રોતને બદલે ઘોડીના દૂધનો ઉપયોગ કરે તો તે વધુ ફાયદાકારક રહેશે.
ઘોડાના દૂધનો આઈસ્ક્રીમ
માણસ પ્રાચીન સમયથી ગાય-ભેંસના દૂધનું સેવન કરતો આવ્યો છે. આ જ કારણ છે કે મનુષ્ય પોતાની જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે શરૂઆતથી જ પ્રાણીઓનો ઉછેર કરવાનું શીખી ગયો હતો. ત્યારથી લઈને આજ સુધી મનુષ્ય કોઈને કોઈ રીતે પ્રાણીઓ પર નિર્ભર રહ્યો છે. ખાસ કરીને ગાય અને ભેંસ મનુષ્યની દૂધ સંબંધિત જરૂરિયાતો પૂરી કરે છે. આજે આપણે દૂધમાંથી બનેલી અન્ય વસ્તુઓ જેમ કે આઈસ્ક્રીમ અને ચીઝનું સેવન કરીએ છીએ. પરંતુ આજે અમે તમારા માટે જે સમાચાર લાવ્યા છીએ તે તમને થોડા અસ્વસ્થ કરી શકે છે. હકીકતમાં, પોલેન્ડના વૈજ્ઞાનિકોએ દાવો કર્યો છે કે જો મનુષ્ય ગાય કે ભેંસને બદલે ઘોડીમાંથી બનેલી આઈસ્ક્રીમનું સેવન કરે તો તે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થશે.
વૈજ્ઞાનિકોએ આ આઈસ્ક્રીમના ફાયદા જણાવ્યા
વૈજ્ઞાનિકોના કહેવા મુજબ ઘોડીના દૂધમાંથી બનેલી આઈસ્ક્રીમના ફાયદા સાંભળ્યા પછી કદાચ તમે પણ તેને આજથી જ ખાવાનું શરૂ કરી દો. એક મીડિયા રિપોર્ટ અનુસાર, પોલેન્ડના ફૂડ એક્સપર્ટ્સે દાવો કર્યો છે કે જો લોકો દૂધના પરંપરાગત સ્ત્રોતને બદલે ઘોડીના દૂધનો ઉપયોગ કરશે તો તેમને વધુ લાભ મળશે. કારણ કે ઘોડીના દૂધમાં ગાય અને ભેંસના દૂધ કરતાં ઓછી ચરબી હોય છે. આ સાથે તેમાં લેક્ટોફેરીન પણ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે, જે માનવ માતાના દૂધમાં પણ જોવા મળે છે. આ પ્રોટીન મનુષ્યની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, જે તેમને રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
ઘોડીના દૂધમાં ગાયના દૂધ જેવી જ ક્રીમ હોય છે
નિષ્ણાતો માને છે કે ઘોડીના દૂધમાં ગાયના દૂધ જેવી જ ક્રીમ હોય છે. તેઓ કહે છે કે ઘોડીનું દૂધ માનવ દૂધ જેવું જ છે. આ સાથે, તે પોલી અનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ, લેક્ટોફેરિન, લાઇસોઝાઇમનો પણ સારો સ્ત્રોત છે. આ પદાર્થો પેટ સંબંધિત અનેક રોગો સામે લડવામાં મદદગાર સાબિત થાય છે.
નિષ્ણાતોએ ચોંકાવનારા દાવા કર્યા છે
સ્ઝેસીન શહેરમાં આવેલી વેસ્ટ પોમેરેનિયન યુનિવર્સિટી ઓફ ટેક્નોલોજીની ફેકલ્ટી ઓફ ફૂડ સાયન્સ એન્ડ ફિશરીઝના નિષ્ણાતોનો અભિપ્રાય છે કે ઘોડીના દૂધમાં ગાયના દૂધ જેવી ક્રીમ હોય છે. ટોક્સિકોલોજી, ડેરી ટેક્નોલોજી અને ફૂડ સ્ટોરેજ વિભાગના ડૉ. કેટરઝાઇના સ્કોલનીકા કહે છે કે ઘોડીનું દૂધ ગાયના દૂધ કરતાં માનવ દૂધ જેવું જ હોય છે. તે દૂધ ગાયના દૂધ કરતાં ઓછી એલર્જીનું કારણ બને છે.
શારીરિક સમસ્યાઓથી મળશે રાહત!
મેર દૂધને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને અન્ય ઘણા જૈવ સક્રિય પદાર્થો, જેમ કે લેક્ટોફેરિન અને લાઇસોઝાઇમનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. આ પદાર્થ જઠરાંત્રિય માર્ગ અથવા શ્વસનતંત્રમાં થતી સમસ્યાઓની સારવારમાં મદદ કરે છે. તમને જણાવી દઈએ કે મધ્ય એશિયામાં વર્ષોથી ઘોડા અને ગધેડીના દૂધનું સેવન કરવામાં આવે છે. મોંગોલિયા કે ચીનમાં પણ તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના પીણાંમાં થાય છે. ડૉક્ટર કહે છે કે એવા લોકો જોવા મળશે જેમને ઘોડીનું દૂધ, અથવા તેમાંથી બનાવેલ આઈસ્ક્રીમ ગમે છે, જેમ લોકો ઘેટાં કે ગાયનું દૂધ પીવે છે. આ સંશોધન PLOS One જર્નલમાં પ્રકાશિત થયું હતું.