ચિલ્કા રોટીનું નામ પડતાં જ ઝારખંડનું નામ મનમાં આવવા લાગે છે. ચિલ્કા રોટી ઝારખંડની પરંપરાગત અને લોકપ્રિય વાનગી છે જે નષ્ટમમાં પણ ખવાય છે. ચિલ્કા રોટી સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત પૌષ્ટિક પણ છે. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને લંચ અથવા ડિનર માટે બનાવી શકો છો. ચિલ્કા રોટલી ચોખા અને ચણાની દાળને મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવે છે. જો તમે ખાવાના શોખીન છો અને નવી રેસિપી ટ્રાય કરવા માંગો છો, તો તમે નાસ્તામાં ચિલ્કા રોટી બનાવી શકો છો. દરેક ઉંમરના લોકોને તેનો સ્વાદ ગમે છે.
ચિલ્કા રોટી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ચિલ્કા રોટી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ચોખા – દોઢ કપ
- અડદની દાળ – 1/2 કપ
- ચણાની દાળ – 3/4 કપ
- તેલ – જરૂરિયાત મુજબ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ચિલ્કા રોટી બનાવવાની રીત
ચિલ્કા રોટલી એક પૌષ્ટિક ખોરાક છે. તેને બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક મોટો બાઉલ લો અને તેમાં ચોખા, અડદની દાળ અને ચણાની દાળ નાખીને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. બીજા દિવસે દાળ અને ચોખાના પાણીને ચાળણીથી ગાળી લો અને પછી દાળ અને ચોખાને મિક્સર જારમાં નાખીને પીસી લો. બધી કઠોળ અને ચોખાને પીસીને ઘટ્ટ પેસ્ટ તૈયાર કરો. આ પછી, પેસ્ટને એક મોટા વાસણમાં મૂકો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હવે એક નોનસ્ટીક તવા/ગ્રેડલ લો અને તેને ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો. તવા ગરમ થાય એટલે તેના પર થોડું તેલ નાખીને ચારે બાજુ ફેલાવી દો. – હવે એક બાઉલમાં દાળ-ચોખાની પેસ્ટ લો અને તેને તવાની વચ્ચે રાખો અને તેને ગોળ આકારમાં ફેલાવો. હવે તેને થોડીવાર પાકવા દો, ત્યારબાદ ચિલ્કા રોટલીને ફેરવો અને ઉપરની સપાટી પર તેલ લગાવીને તળી લો. ચિલ્કા રોટલીને બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી તેને ઉતારી લો. એ જ રીતે એક પછી એક બધી ચિલ્કા રોટલી બનાવી લો. તેમને ચટણી અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો.